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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清
水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。