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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。