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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。