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　　做
法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。