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　　做法：春笋

切成片后加少 许盐捞出 后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热  ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。