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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱
切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中  火。
煮 到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。