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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干 的时候加入
 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。