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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两

勺油，待

油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫 鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。