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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅

盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收
汁时盖上锅盖焖。