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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成  段。锅烧热

，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮  开后转中火。  煮到 水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。