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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山
和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一

遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水
，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。