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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。
 锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。