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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量  清水 半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。