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　　做 法：洗净宰好鲫
鱼 ，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，
待油六
成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他

材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。