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　　做法：春

笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。