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做法：春笋 切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜
切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。