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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清  水半掩 住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时候
加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。