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　　做法：春

笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生 抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到 水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。