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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。