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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小
 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下 盐调味即可品尝。