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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。