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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、 蚝油翻炒  均匀，加 入少量清

水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开  后转中火。 煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。