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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片  ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻
 炒均

匀 稍收汁时盖上锅盖焖。