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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，
放两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。