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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。