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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快  熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。