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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍
裂一小块姜，热锅，用  
姜 块在锅上擦一遍，放两勺油 ，
待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
 ，武火煮 沸，转中小火
煲一个半小
 时，下盐调味即可品尝。