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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。