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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入 少量
 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。