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　　做法：春笋切
成片后 加

少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
 ，加入少
量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。