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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水 把陈皮泡软，

拍裂一小
块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清
水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。