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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。