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　　做法：春笋
 
切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。