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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍收
汁 时盖上锅盖 焖。