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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟
左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。