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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。