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　　做法：春笋切 成片后
 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。