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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，  生姜切片， 葱切成段  。  锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。