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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软， 拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火
煮沸，转中小火煲
一

个半小时，下盐调味即可品尝。