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　　做法：春笋切成片后


加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。