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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均

匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。