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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。