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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
  中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。