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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜
 切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片 


、葱段
翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。