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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝

油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。