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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到  水快熬 干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。