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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍 收汁时盖上锅盖 焖。