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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍  裂 一小块姜
，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮


好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下 盐调味即可品尝。