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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。