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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一 小块
姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍
，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半 小时，下盐调味即可

品尝。